Zöldborsós tokány


rozsa1

Zöldborsós tokány receptzöldborsós tokány

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertéstarja
  • 6-7 dkg füstölt szalonna
  • 2 közepes vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. liszt
  • 40 dkg zöldborsó
  • 1 kápia paprika
  • pár karika csípős zöldpaprika
  • 1 tk. őrölt paprika
  • 2-3 teáskanál majoránna
  • bors
  • 1 húsleveskocka
  • 1 csokor aprított petrezselyem zöldje

Elkészítése:

A húst alaposan mossuk meg, majd leszárítjuk. Az ujjnyi szalonnát vékonyra szeljük, a vöröshagymát, fokhagymát finomra aprítjuk, a kápia paprikát kis kockákra daraboljuk. A húst sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk a liszttel, a szalonnán magas hőfokon a fokhagymával átpirítjuk, majd szűrőkanállal az egészet kivesszük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékban üvegesre dinszteljük a vöröshagymát, visszatesszük a félretett húst a szalonnával. Kevés őrölt paprikával meghintjük, majoránnával, paprikával ízesítjük, kb. 1,5 dl vizet és 1 leveskockát adunk hozzá, saját levében puhulásig pároljuk. Hozzáadjuk a zöldborsót, az elfőtt folyadékot szükség szerint kevés vízzel pótoljuk, puhulásig együtt pároljuk. Közben aprított petrezselyemmel ízesítjük.

Köretnek ízlés szerint bármit tálalhatunk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0