Zöldbabsaláta húsgolyóval


rozsa1

Zöldbabsaláta húsgolyóval

zoldbab salata husgolyokkal

Zöldbabsaláta húsgolyóval

 

Hozzávalók:

Húsgolyó:

60 dkg darált sertéshús

1 gerezd fokhagyma

gyömbér, lereszelve

1 szelet kenyér,

1 teáskanál olívaolaj

só, bors

a sütéshez kb. 1 dl olaj

ötfűszer-keverék

1 kg zöldbab megpucolva

4 ek világos szójaszósz

2 nagy citrom leve

2 ek szezámolaj

1 ek barna cukor

1 csokor újhagyma, felkarikázva

1 csokor menta

1 csokor friss koriander

5 dkg sótlan, pirított mogyoró, durvára aprítva

 

Elkészítése :

Zöldbabsaláta húsgolyóval elkészítését kezdjük a húsgolyók elkészítésével . A húsgolyóhoz a darált húshoz keverjük a reszelt fokhagymát, gyömbért, a beáztatott, kinyomkodott kenyérbelet és az olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk.  Összekeverjük, majd diónyi méretű húsgombócot formázunk belőle . Serpenyőben olajat hevítünk, majd a húsgolyókat kb. 3 perc alatt aranyszínűre sütjük. A zöldbabot megmossuk a végeit levágjuk, majd kb. 4 cm-es darabokra vágjuk. A salátához sós, lobogó vízben megfőzzük a zöldbabot, puhuljon meg, de ne főzzük szét, ez kb. 12-14 percig tart . Leszűrjük, majd lehetőség  hideg vízbe tesszük, hogy a bab megőrizze friss színét. Az öntethez összekeverjük a szójaszószt, citromlevet, szezámolajat és barna cukrot. Ha túl sósnak érezzük, kevés vizet adhatunk hozzá. Összeforgatjuk a zöldbabbal. Hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát, a finomra aprított mentát és koriandert, majd közé keverjük a húsgolyókat. A tetejét meghintjük pirított mogyoróval . Zöldbabsaláta húsgolyóval tetején a  mogyoró éppen elhagyható ha valaki nem szereti .

Jó étvágyat kívánok hozzá !

 


Share on Facebook0