Zöldbabfőzelék buggyantott tojással


rozsa1

Zöldbabfőzelék buggyantott tojással recept

Zöldbabfőzelék buggyantott tojással

Hozzávalók:

Főzelék:

  • 60 dkg zöldbab
  • 3 közepes burgonya
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 4 csapott ek. finomliszt
  • 175 g tejföl
  • 1 ek. olívaolaj (vagy napraforgóolaj)
  • 1 dl víz
  • 1 ek. fűszerpaprika
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint

Buggyantott tojás:

  • 4 tojás
  • 1 l víz
  • 3 csepp ecet
  • 1 tk. só

Elkészítése:

A hagymát apróra szeljük és olajban üvegesre pirítjuk, majd a pirospaprikát hozzáadjuk és felöntjük kb. 1 dl vízzel. Néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldbabot és a kockára vágott burgonyát és lepirítjuk egy kicsit. Annyi vízzel öntsük fel, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk és készre főzzük.

A buggyantott tojáshoz 1 liter vizet felteszünk főni egy kis sóval és pár csepp ecettel. Ha már gyöngyözik a víz, beleütjük a tojásokat. Közepes lángon kb. 3-4 perc alatt megfőzzük. Akkor jó, ha a sárgája folyós, de a fehérje már megszilárdult.

A tejfölt 4 ek. liszttel csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a főzelékhez, majd összeforraljuk.

A főzeléket kiszedjük egy tálba és a tojást a tetejére helyezzük. Sózzuk, borsozzuk és petrezselyemmel díszítjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0