Vesepecsenye Portugálosan

Vesepecsenye Portugálosan recept

Vesepecsenye Portugálosan recept

Hozzávalók:

A páchoz:

  • 1 dl fehérbor
  • só, bors, egy pici csípős pirospaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • fél kiló sertés vesepecsenye
  • 1 fej hagyma
  • vaj, olaj

A mártáshoz:

  • 1 dl fehérbor
  • 3 dl tej
  • 1 ek. kukorica keményítö (vagy liszt)
  • 1 ek. magos mustár
  • 1 csipet frissen reszelt szerecsendió
  • még egy kis bors
  • só, ha szükséges

Elkészítése:

Vesepecsenye Portugálosan, igazán finom. A páchoz a fokhagymát apróra vágjuk, ráöntjük a bort, sózzuk, borsozzuk. A húst kisebb kockákra vágjuk és a pácban hagyjuk 20 percre legalább. Az idő leteltével vaj (margarin) és olaj keverékén hagymát párolunk, majd a húst beletesszük és addig sütjük, amíg egy kis színt kap (kb. 10 perc). Ezután a húsokat kivesszük egy tányérra, a hagymás szafttal pedig elkészítjük a szószt: a serpenyőbe öntjük még a maradék fehérbort, a tejet, a kukorica keményítőt (vagy lisztet), a mustárt, a szerecsendiót és még meg is borsozzuk. Amikor a szósz sűrűsödni kezd, visszatesszük a húsokat és addig főzzük, amíg a pecsenyehús puha nem lesz. Eközben a sütött 200 fokra előmelegítjük. Amikor elkészült a húsos ragu, átmerjük egy hőálló tálba és még 10 percre bedugjuk a forró sütőbe. Ezalatt elkészíthetjük a köretet, ami nálunk most sült krumpli volt, mert ezzel szokás enni és mert szeretjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0