Velős ördöglángos


rozsa1

Velős ördöglángos recept

Velős ördöglángos

 

Hozzávalók:

  • 30 dkg sertéscomb (akár csirkemell)
  • 25 dkg sertésvelő
  • 15 dkg gomba
  • 2 fej lila hagyma
  • 1 pár debreceni páros kolbász
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • bors
  • őrölt kömény
  • ½ doboz sűrített paradicsompüré
  • liszt a forgatáshoz
  • 2 dl tejföl
  • 10 dkg sajt

A lángoshoz:

  • 4 nagyobb szem burgonya
  • 2 egész tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • liszt
  • olaj
  • bors
  • majoránna

Elkészítése:

A húst apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel megszórjuk. Összekeverjük és állni hagyjuk. Közvetlenül a sütés előtt 2-3 evőkanál lisztet szórunk rá, jól átforgatjuk benne és forró olajban kisütjük.

Apró kockákra vágjuk a szalonnát, felszeleteljük a kolbászt, majd serpenyőben kisütjük. Egy edényben a szintén apróra vágott lila hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Mikor levet engedett, a sűrített paradicsompürét és a velőt is hozzárakjuk. Addig rotyogtatjuk, míg a velő kész nem lesz.

A burgonyát kis lyukú reszelőn lereszeljük, elkeverjük egy teáskanál sóval, némi borssal, egy teáskanál majoránnával, a két tojással és a lisztel. Egy serpenyőbe kevéske olajat töltünk, felforrósítjuk és fél centi vastag lángost sütünk a masszából.

Az ételt úgy tálaljuk, hogy a tócsnilángos 3/4 részére ráterítjük a paradicsomos-velős ragut, erre rászórjuk a sült húst, rápakoljuk a sült kolbászos szalonnát, az 1/3 rész tócsnilángost ráhajtjuk. Megkenjük a felső részét tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0