Töltött dagadó


rozsa1

Töltött dagadó recept

toltott dagado

 

Hozzávalók:

  • 1 kg felszúrt dagadó
  • 1 evőkanál zsír
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 dl száraz fehérbor
  • bors

Töltelékhez:

  • 4 tojás keményre főzve
  • 1 tojás szétválasztva
  • 6-8 dkg főtt-füstölt sonka vagy tarja
  • 2-3 zöldhagyma apróra összevágva
  • 3 dkg vaj
  • 1 evőkanál aprított snidling
  • 1 evőkanál aprított petrezselyemzöld
  • bors

Elkészítése:

Elsőként is elkészítjük a tölteléket. A vajon megdinszteljük a zöldhagymát és az apróra vágott sonkát. A főtt tojásokat finomra lereszeljük, és elkeverjük a hagymás sonkával, a zöld fűszerekkel, a tojássárgájával, sózzuk borsozzuk saját szájízünk szerint. A tojásfehérjét közepesen kemény habbá verjük egy csipet sóval, és óvatosan a masszához keverjük.

Előkészítjük a felszúrt dagadót. A dagadót kívül és belül sózzuk, borsozzuk. Megtöltjük a töltelékünkkel, és bevarrjuk a végét.

Zsírral kikent tepsibe tesszük és 200 C fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megpirítjuk a felületét. Mellétesszük a fokhagymát és felöntjük a fehérborral. Ezután már csak 160 C fokon sütjük és másfél órán át pároljuk a húst fólia alatt. Végül 200 C fokon 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook449