Tojásravioli


rozsa1

Tojásravioli recept

Tojásravioli

Hozzávalók:

A töltelékhez:

  • 200 g ricotta
  • 6 tojássárgája
  • 20 g reszelt parmezán sajt
  • 0,5 csokor medvehagyma
  • bors ízlés szerint
  • só ízlés szerint

A tésztához:

  • 12 db tésztalap
  • 1 tojásfehérje (a kenéshez)

Elkészítése:

Egy tálkába keverjük össze a ricottát, a parmezánt és a csíkokra vágott medvehagymát, majd sózzuk, borsozzuk.

Két-két tésztakorongot fektessünk egymás mellé. Minden második korongra tegyünk ricottakrémet úgy, hogy a szélein maradjon kb. másfél cm keret. A krém közepén egy kis fészket képezzünk a kanállal. A tojásokat válasszuk szét, és a sárgákat a ricottafészek közepébe tegyük. A töltött korongok széleit kenjük meg a fehérjével és borítsuk rá a simán hagyott tésztákat, majd nyomkodjuk össze a széleit.

Egy fazékba forraljunk vizet kevés sóval. Ebbe a főzővízbe rakjuk bele a raviolit, ami 2-2,5 perc alatt kész.

A kész raviolit pár csepp olívaolajjal meglocsolhatjuk, aprított snidlinggel és őrölt borssal megszórhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0