Tejszínes spárgaleves


rozsa1

Tejszínes spárgaleves recept

Tejszínes spárgaleves

Hozzávalók:

Leves:

  • 1 csapott ek. finomliszt
  • 1 csipet cukor
  • 8 dl víz
  • 2 dl főzőtejszín
  • 4 dkg vaj
  • 2 csomag zöldspárga
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 kis karalábé
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kis paradicsom
  • 1 közepes zöldpaprika
  • 2 db leveskocka
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • szerecsendió ízlés szerint

Galuska:

  • 5 dkg rétesliszt (szükség szerint)
  • 1 db tojás
  • 3 dkg vaj

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk és felszeleteljük. A spárga fejrészét lepattintjuk és külön rakjuk. A spárga kivételével vajon kevergetve elkezdjük párolni a zöldségeket kevés cukorral és sóval. Megszórjuk a liszttel és fűszerpaprikával, majd jól összekeverjük és vízzel felöntjük. Sóval, borssal, leveskockával, szerecsendióval fűszerezzük, majd felforraljuk, belerakjuk a maradék spárgát.

A lisztből, a tojásból, a vajból a sóval galuskákat készítünk. Kicsit lágyabb legyen, mint ahogyan szoktuk.

Ha a zöldségek megpuhultak, beleszaggatjuk a levesbe a galuskákat. Hozzáadjuk a tejszínnel elkevert petrezselymet, forraljuk, majd ízesítjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0