Tárkonyos csirkeragu


rozsa1

Tárkonyos csirkeragu recept

Tárkonyos csirkeragu

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 db közepes vöröshagyma
  • 40 dkg csirkemell filé
  • 25 dkg gomba (csiperke vagy laska)
  • 125 ml fehérbor
  • 4 dl csirke alaplé
  • 1.5 dl főzőtejszín
  • 30 g vaj
  • 30 g finomliszt
  • 1 evőkanál citromlé
  • 3 szál tárkony
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint

Elkészítése:

Egy serpenyőben az olívaolajat és a vajat felhevítjük. A zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Ha a hagyma megpirult, akkor hozzátesszük a kockára vágott csirkemellet, és szintén barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított gombát, és kissé megfonnyasztjuk. Felöntjük a fehérborral, hogy az odapirult, ízéletes részeket feloldja. 1-2 perc után, ha az alkohol elpárolgott, akkor felöntjük a húslevessel, majd hozzáadjuk a tejszínt, és jól elkeverjük. Szükség szerint sózzuk, borsozzuk, illetve friss tárkonnyal, valamint citromlével ízesítjük.

Utolsó lépésként a 30 g vajat és a 30 g lisztet összekeverjük, majd 3-4 részletben, folyamatos kavarás mellett a szószhoz adjuk, és így besűrítjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0