Szegedies halászlé


rozsa1

Szegedies halászlé recept

szegedies halaszle

Hozzávalók:

  • 1-1,2 kg ponty
  • ½ kg apró hal (keszeg, kárász), vagy halfej és farok
  • 2 nagy fej hagyma
  • 2 zöldpaprika
  • 2 paradicsom
  • 1-2 mk. pirospaprika (ízlés szerint)
  • cseresznyepaprika

Elkészítése:

A halat megtisztítjuk, alaposan megmossuk, lecsapjuk a fejét-farkát, a színhúst ujjnyi vastagra felszeleteljük, enyhén besózzuk és félretesszük (ha van ikrája vagy teje azt is a színhúshoz tesszük). A fejet és a farkat a megtisztított, megmosott apróbb halakkal együtt annyi vízzel öntjük le, hogy ellepje, beletesszük a megtisztított, felkarikázott hagymát, kissé megsózzuk és fedő alatt lassú tűzön addig forraljuk, amíg a hús teljesen lefő a csontokról (1-1,5 óra). Szitakanálon átszűrjük, jól kinyomkodjuk a levét – de nem passzírozzuk ! – felforraljuk, elkeverjük benne a pirospaprikát, hozzáadjuk a kicsumázott, karikára vágott zöldpaprikát, a gerezdekre vágott paradicsomot, egy körömnyi cseresznyepaprikát és a besózott haldarabokat. Lassú forralással, csak rázogatva a lábast, további 10-15 percig főzzük. Azonnal tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook221