Sült kacsa párolt lila káposztával


rozsa1

Sült kacsa párolt lila káposztával recept

sult kacsa parolt lilakaposztaval

Hozzávalók:

  • 2 kacsacomb
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 dl vörösbor
  • őrölt fekete bors
  • morzsolt majoránna

Káposztához:

  • 1 kisebb lila káposzta
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek. olaj
  • 1 tk. cukor
  • 1 tk. 10%-os ecet
  • csipetnyi őrölt kömény
  • őrölt bors

Elkészítése:

A kacsacombokat megmossuk, majd szárazra töröljük és bedörzsöljük majoránnával, sóval és frissen őrölt borssal. A hűtőben pihentetjük körülbelül egy órát.

Egy teflon serpenyőben a combokat pár perc alatt körben megpirítjuk, majd egy kerámiatálba tesszük, belerakjuk a vöröshagymát, a fokhagyma gerezdeket. Aláöntjük a bort, a tepsit alufóliával beborítjuk és lassan a bőrével felfelé pároljuk kb. 1 órát, majd 200 fokon légkeverésen pirítjuk mindkét oldalát.

A káposztát szép vékonyra legyaluljuk, vagy szeljük és lesózzuk, majd egy teflon serpenyőben a cukrot a zsiradékban egy kicsit megpirítjuk, rászórjuk a káposztát, ízesítjük köménnyel, belerakjuk a paradicsomot, a hagymát egészben, borsot. Ráöntünk 1 dl vizet és pároljuk. Meglocsoljuk ecettel és lassú tűzön megpároljuk.

Ha elkészültünk akár petrezselymes burgonyával is tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0