Sült kacsa párolt lila káposztával


rozsa1

Sült kacsa párolt lila káposztával

sult kacsa parolt lilakaposztaval

Sült kacsa párolt lila káposztával

 

Hozzávalók :

  • 2 db kacsacomb
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 dl vörösbor
  • őrölt fekete bors
  • morzsolt majoránna

 

Káposztához :

 

  • 1 kisebb lila káposzta
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek. olaj
  • 1 tk. cukor
  • 1 tk. 10 % ecet
  • csipetnyi őrölt kömény
  • őrölt bors

 

Elkészítése :

 

Sült kacsa párolt lila káposztával nagyon fincsi , én már másképp készítem mint anyukám de neki is ízlik .  A kacsacombokat megmossuk , majd szárazra töröljük, és  bedörzsöljük majoránnával , sóval és frissen őrölt  borssal, a hűtőben pihentetjük körülbelül egy órát . Egy teflon serpenyőben a combokat pár perc alatt körben megpirítjuk. Majd egy kerámiatálba  tesszük , belerakjuk a  vöröshagymát,a fokhagyma gerezdeket . Aláöntjük a bort, a tepsit alufóliával beborítjuk  és lassan a  bőrével felfelé pároljuk kb. 1 órát  , majd 200 fokon légkeverésen pirítjuk mindkét oldalát. Közben elkészítjük a káposztát .A  káposztát szép vékonyra legyaluljuk, vagy szeljük és  lesózzuk , majd egy teflon serpenyőben a cukrot a zsiradékban  egy kicsit megpirítjuk  rászórjuk a káposztát,  ízesítjük köménnyel, belerakjuk a paradicsomot, a hagymát egészben , borsot. Ráöntünk  1 dl vizet és pároljuk.   Meglocsoljuk ecettel és lassú tűzön megpároljuk . Ha elkészültünk akár petrezselymes burgonyával is tálalhatjuk ,

Jó étvágyat kívánok hozzá !!


Share on Facebook0