Spanyol sonkás krokett


rozsa1

Spanyol sonkás krokett recept

Spanyol sonkás krokett

Hozzávalók:

Krokett:

  • 8 dkg finomliszt
  • 15 dkg serrano sonka (vagy más főtt/nyers sonka)
  • 7 dkg vaj
  • 5 dl tej
  • 2 szál rozmaring
  • 2 db babérlevél
  • 1 kk bors (5-6 egész szem)
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 csipet szerecsendió

Panírozás:

  • 4 db tojás
  • 250 g zsemlemorzsa
  • 1 bögre finomliszt

Elkészítése:

A vöröshagymát megpucoljuk, majd félbe vágjuk. Egy lábasba tesszük és hozzárakjuk a rozmaringot, a borsot és a babérlevelet, majd felöntjük a tejjel sé felforraljuk. Félre tesszük és megvárjuk, amíg egy kicsit kihűl.

A sonkát kockára vágjuk és pár perc alatt átsütjük. Hozzáadjuk a vajat, majd a lisztet is és 1-2 percig főzzük, hogy a liszt a nyers színét elveszítse.

A leszűrjük és a lisztes-sonkás masszához adjuk. Sózzuk, borsozzuk és a szerecsendiót is hozzáaadjuk. Ha összeállt a massza, megvárjuk amíg teljesen kihűl.

Ha kihűlt formázzunk belőle kroketteket. Fél órára hűtőbe is tehetjük, hogy még könnyebben lehessen vele dolgozni.

A kroketteket először a lisztbe, utána a tojásba, majd a zsemlemorzsába forgatjuk bele, majd ismét tojás és végül a zsemlemorzsa.

Pár perc alatt forró olajba aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0