Sörös tarja flamand módra


rozsa1

Sörös tarja flamand módra

sörös tarja flamand módra

Sörös tarja flamand módra

Sörös tarja flamand módra ez egy nagyon finom ízvilágú étel , amit mindenkinek ki kell próbálnia . Tarját már sokféle képen készítettem de ez felülmúl mindenen . Az elkészítése sem ördöngös .

Hozzávalók :

 

1 kg  szelet tarja
só, bors
fél ek. liszt
4 ek olaj
5 dkg  császár szalonna
2 fej hagyma
3 dl sör
1 dl alaplé
1 babérlevél
2 szem szegfűbors, vagy  1 kk őrölt
2 ek mustár
1 ek. barnacukor
1 kis kocka étcsokoládé
1 k keményítő
4 dkg hideg vaj

Elkészítése :

Először is a  tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kevés liszttel, és egy nagy, magasabb falú serpenyőben, olajban körbepirítjuk a szeleteket. Nem kell túlzottan agyon pirítani . Egy tányérra kiszedjük , letakarjuk fóliával, és melegen tartjuk amaddig elkészítjük a mártást hozzá . A zsiradékhoz adjuk a felkockázott császárszalonnát és a vékonyra szeletelt hagymát, néhány perc alatt megpirítjuk. Felöntjük sörrel és 2 dl vízzel vagy alaplével. Természetesen ha van alaplevünk avval finomabb az íze . Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot, sóval és borssal ízesítjük. Visszahelyezzük  bele a hússzeleteket, és kb. 30 perc alatt puhára pároljuk a húst. Kicsit elfőzzük a levét, hogy sűrű mártást kapjunk. Hozzáadjuk a magos mustárt, a barna cukrot és az egy kocka csokoládét. A csokoládétól nagyon finom lesz . Ha netán híg lenne egy kis étkezési keményítőt elkeverünk vízzel ,és hozzá adjuk . Minél sűrűbb annál finomabb. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a hideg vajat, ettől még krémesebb lesz a mártás. Eredeti recept szerint is sült hasábburgonyával tálaljuk .

Jó étvágyat kívánok hozzá !!

 

 


Share on Facebook0