Sörben sült karaj

Sörben sült karaj recept

sörben sült karaj

 

Hozzávalók:

  • 2,5 kg sertés karaj
  • 1 fej nagyobb hagyma
  • 1 alma
  • ½ liter sör
  • 2 rozmaring ág

Elkészítése:

A hagymát megtisztítjuk, az almát kimagozzuk, majd mindkettőt felkarikázzuk. Alaposan besózzuk, majd elővesszük az öntöttvas edényünket, ha nincs tepsi is jó. Az aljára rétegezzük a felkarikázott alkatrészeket, azután rájuk pakoljuk a karajunkat. Beleteszünk két rozmaring ágat, azután rálocsoljuk a sört a húsra. A sütőnk már 220 C-on izzik, úgyhogy becsúsztatjuk az edényt még fedő nélkül és hagyjuk, hogy 1/2 óráig kicsit piruljon. Amint letelik ez az idő, lejjebb vesszük a hőfokot ( 180 fokra) és rátesszük a fedőt. A húst annyi ideig kell párolni, ahány kiló – vagyis 2,5 órára tervezem a teljes projektet. Félidőnél hozom a maghőmérőt, de csak 70 C-on körül járunk, úgyhogy még visszateszem puhulni. A két óra letelte után leveszem a fedőt. Marad a hús mellett minden és fedő nélkül lesütöm a húsunkat.

Hagymás burgonyával, vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.


Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0