Sörben sült karaj


rozsa1

Sörben sült karaj

sörben sült karaj

Sörben sült karaj

 

Hozzávalók :

 

  • 2,5 kg sertés karaj
  • 1 fej nagyobb hagyma
  • 1 alma
  • 1/2 l sör
  • 2 rozmaring ág

 

Elkészítése :

 

A hagymát megtisztítjuk, az almát kimagozzuk, majd mindkettőt felkarikázzuk. Alaposan besózzuk  , elővesszük az öntöttvas edényünket,ha nincs tepsi is jó  majd az aljára rétegezzük a felkarikázott alkatrészeket, azután rájuk pakoljuk a karajunkat. Be teszünk két rozmaring ágat, azután rálocsoljuk a sört a húsra. A sütőnk már 220 C-on izzik, úgyhogy becsúsztatjuk az edényt még fedő nélkül – és hagyjuk, hogy 1/2 óráig kicsit piruljon . Amint letelik ez az idő, lejjebb vesszük a hőfokot ( 180 C ), és rátesszük a fedőt. A húst annyi ideig kell párolni, ahány kiló – vagyis 2,5 órára tervezem a teljes projektet.  Félidőnél hozom a maghőmérőt, de csak 70 C-on körül járunk, úgyhogy még visszateszem puhulni őkelmét. A két óra letelte után leveszem a fedőt – és látom, hogy a háj szépen pirul .Marad a hús mellett minden – és immár fedő nélkül lesütöm a húsunkat. A rozmaring és az alma illata vegyül a sült húséval, úgyhogy hagyjuk pihenni a karajt .  Hagymás burgonyával , vagy petrezselymes burgonyával  tálaljuk .Sörben sült karaj fenséges lakoma lehet . 🙂

Jó étvágyat kívánok hozzá !


Share on Facebook0