Sertésszelet jóasszony módra


rozsa1

Sertésszelet jóasszony módra recept

sertesszelet jóasszony modra

 

Hozzávalók:

  • 60 dkg sertéskaraj
  • 1 kk. só
  • 2 vöröshagyma
  • 15 dkg csiperkegomba
  • 10-15 dkg főtt füstölt császárszalonna
  • 6 evőkanál olaj
  • 15 dkg főtt zöldborsó
  • bors
  • 1 kk. sűrített paradicsom
  • 1-1,5 dl fehérbor
  • 1 csokor petrezselyem
  • kb. 1 kg burgonya
  • bő olaj

Elkészítése:

A karajt egyforma szeletre vágjuk, kissé kiklopfoljuk, besózzuk. A vöröshagymát nagyobb kockákra vágjuk. A gombát tisztítás után cikkekre, a húsos szalonnát közepes kockákra aprítjuk. A szalonnát a hagymával és a gombával a fele olajon egy serpenyőben 8-10 percig pirítjuk. Ha puha, a borsót belekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk, a paradicsompürével és a borral ízesítjük ízlés szerint a felaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Éppen csak pár percig főzzük. Közben a burgonyát megtisztítjuk, mint a brassóihoz kockákra vágjuk és bő, forró olajban aranysárgára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük. Közben a húst a maradék olajon oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük. Lecsöpögtetve tányérra rakjuk, a raguval leöntjük, a krumplit mellé tálaljuk.


Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0