Sertéskaraj velővel töltve


rozsa1

Sertéskaraj velővel töltve recept

Sertéskaraj velővel töltve

 

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertéskaraj
  • 25 dkg velőrózsa
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • só ízlés szerint
  • őrölt fehér bors

A panírhoz:

  • liszt
  • 1-2 tojás
  • zsemlemorzsa

Elkészítése:

A töltelékhez a vöröshagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon lepirítjuk. A velőrózsát a hártyájától jó alaposan megtisztítjuk, felkockázzuk, és a hagymához tesszük. Tovább pirítjuk, sóval, borssal meghintjük ízlés szerint. Ha kész, kihűtjük.

A karajból nyitott szeleteket vágunk. Vágunk egy szeletet, de nem vágjuk végig, csak a következő szeletnél vágjuk el a húst így lesz nyitott. Megsózzuk és megtöltjük a lepirított velővel. Lehet göngyölni, vagy laposan ráhajtani és összetűzni hústűvel, vagy fogvájóval.

Panírozása a szokások módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) és bő forró olajban kisütjük.

Tálalásnál krumplipürével és párolt rizzsel kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0