Pikáns halászlé bográcsban


rozsa1

Pikáns halászlé bográcsban recept

Pikáns halászlé bográcsban

Hozzávalók:

  • 70 dkg ponty
  • 70 dkg harcsa
  • 1 kg apróhal
  • 3 fej vöröshagyma
  • 3 dkg őrölt nemes pirospaprika
  • 2 dkg só
  • 1 hegyes erős paprika

Elkészítése:

A pontyot és a harcsát alaposan tisztítsuk meg, mossuk meg, bontsuk fel a szokásos módon.

A bogrács aljára rakjuk a fejeket, a farkat, az apró halakat és a csontokat, majd fedjük be a tetejét karikára vágott hagymával. Öntsük fel két liter vízzel és kis lángon főzzük másfél-két órán át. Utána következik a legmacerásabb rész, a passzírozás. A legegyszerűbb, ha ezt fakanállal tésztaszűrőn tesszük.

A sűrű alaplevet öntsük vissza a bográcsba, hígítsuk kevés vízzel. Ha felforr, tegyyük bele a félretett haldarabokat és az ikrát. Szükség esetén ízesítsük még sóval, tegyünk rá pirospaprikát, a csípős paprikát, és kis tűzön főzzük még 10-15 percig. Közben ne kevergessük, csak riszáljuk a bográcsot, nehogy a hal összetörjön. Még frissen forrón tálaljuk kenyérrel.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0