Párolt máj csiperkegombával


rozsa1

Párolt máj csiperkegombával

parolt maj csiperkegombaval

Párolt máj csiperkegombával

 

Hozzávalók:

 

1 kg borjúmáj

1 liter tej

20 dkg csiperkegomba

250 ml száraz vörösbor

3 kanál sűrített paradicsom

1 kanál liszt

csipetnyi szárított kakukkfű

só,bors.olaj a sütéshez

 

Elkészítése:

 

A májat tejjel felöntjük,1 órán át áztatjuk,majd miután kivettük a tejből,szárazra töröljük,és feldaraboljuk.Meghintjük liszttel,és serpenyőben forró olajon minden oldalról megpirítjuk.Ráöntjük a bort és a sűrített paradicsomot,sóval,borssal és kakukkfűvel ízesítjük.A szószt felforraljuk,hozzáadjuk a csíkokra vágott csiperkegombát,s fedő alatt órán keresztül pároljuk.Amennyiben a máj nem puhult meg,további 15 percig pároljuk.Rozskenyérrel tálaljuk.

 

Jó tanács:

 

A boros-paradicsomos szószt a máj és a csiperkegomba puhára főzése után is elkészíthetjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!


Share on Facebook0