Őz -vagy szarvascomb vadász módra


rozsa1

Őz -vagy szarvascomb vadász módra

Őz-vagy szarvascomb vadász módra

Őz -vagy szarvascomb vadász módra

 

Hozzávalók :

 

1 kg őz -vagy szarvascomb

10 dkg füstölt szalonna

5 dkg margarin

2 dl vörösbor

20 dkg gomba

1 kis fej vöröshagyma

pirosarany

törött bors

kakukkfű

rozmaring

1 babérlevél 4 szem borókabogyó

egy késhegynyi majoránna

1 mokkáskanál mustár

2 evőkanál ribizlilekvár

 

Elkészítés :

 

Sűrűn megdűzdeljük a húst füstölt szalonnával.A margarinban,fedő alatt megpirítjuk az apróra vágott hagymát,megforgatjuk rajta a húsdarabokat,megkenjük piros arannyal,és hozzá tesszük a többi ízesítőt.A borral felengedve puhára pároljuk.Ha a levét közben elfőné,egy kevés vízzel pótoljuk.Amikor a hús már puha,mellérakjuk az egészben hagyott vagy cikkekre vágott gombát,és együtt még addig pároljuk,míg a gomba meg nem puhul.Tálra helyezzük a felszeletelt pecsenyét,és meghintjük a gombával.A pikáns ízű lekvárral és a mustárral ízesítjük a visszamaradt mártást,végül átszűrve ráöntjük a pecsenyére.Őz-vagy szarvascomb vadász módra igazi ínyenc étel különlegesség.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

 

 

 


Share on Facebook0