Őszi sárgarépa krémleves

Őszi sárgarépa krémleves recept

Őszi sárgarépa krémleves

Hozzávalók:

  • 7 közepes sárgarépa
  • 3 közepes fehérrépa
  • 2 retek
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 5 dl zöldség alaplé
  • 2 dl kókusztej
  • 3 ek. méz
  • 2 ek. olívaolaj
  • 1 ek. olívaolaj
  • 2 tk. curry paszta
  • 1 lime leve
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • chili ízlés szerint
  • koriander ízlés szerint

Elkészítése:

A zöldségeket meghámozzuk, majd hosszában negyedekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A mézből, olajból, sóból és borsból pácot készítünk és ezzel megkenjük a zöldségeket. 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

Az apróra feldarabolt vöröshagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és a curry pasztát. Pár perc múlva hozzáadjuk a zöldségeket, összekeverjük és az alaplével felöntjük.

Jól összeforraljuk, majd botmixerrel, vagy turmixgépben összeturmixoljuk.

Hozzáadjuk a lime levét, a kókusztejet és ezzel összemelegítjük egy kicsit.

Tálaláskor a chilit és friss koriandert adhatunk hozzá.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook27