Őszi minestrone leves


rozsa1

Őszi minestrone leves recept

Őszi minestrone leves

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 db szárzeller
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db édesburgonya
  • 1/4 fej kelkáposzta
  • 3 db bazsalikomlevél
  • 1 marék kagylótészta
  • 3 ek. reszelt parmezán
  • 8 ek. olívaolaj
  • 1 ek. só
  • 2 liter zöldségleves-alaplé
  • 30 dkg hámozott-darabolt paradicsom (konzerv)
  • 20 dkg fehér bab (konzerv)
  • 20 dkg vörös bab (konzerv)

Elkészítése:

A vöröshagymát, a fokhagymát, a burgonyát, a sárgarépát, a zellert és a kelkáposztát megtisztítjuk, majd felkockázzuk. Egy serpenyőbe olívaolajat hevítünk és a zöldségeket beletesszük. Megsózzuk, majd alaplével felöntjük és közepes lángon kb. 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a konzervparadicsomot a levével együtt, a fehér babot leszűrve öntsük hozzá.

Még 15 percig főzzük és a főzési idő letelte előtt szórjuk bele a tészta.

Tálaláskor az apróra vágott bazsalikommal és parmezánnal megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0