Oroszkrém torta

Oroszkrém torta recept

Oroszkrém torta

Hozzávalók:

Piskótához:

  • 7 csapott ek. finomliszt
  • 7 csapott ek. porcukor
  • 1 tk. Sütőpor
  • 1 csipet só
  • 7 db tojás

Krémhez:

  • 6 tojássárgája
  • 5 dl habtejszín
  • 4 ek. cukor
  • 1 db vanília
  • 6 dl tej
  • 2 ek. étkezési keményítő
  • 1,5 ek zselatin
  • 2 marék mazsola
  • 1 ek. rum

Díszítéshez:

  • 80 g mandula (forgács), vagy akár sima tejszínhabot is használhatunk

Elkészítése:

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra kikeverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük és a tojásfehérjéhez adagoljuk a sárgájával együtt. Óvatosan összekeverjük.

Egy 23 cm-es tortaformát kivajazunk, sütőpapírral kibéleljk és a masszát beleöntjük. A 175 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, 10 percig pihentetjük a formában, majd ezután vesszük ki belőle és legalább még 1,5 órán át pihentetjük, vagy akár már előző este megsüthetjük. Ha teljesen kihűlt, keresztbe négybe vágjuk.

A krémhez a tejszínt még előző este felforraljuk és ha kihűlt, hűtőbe tesszük. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, a keményítőt, a vanília magját és folyamatos kevergetés mellett kis lángon krémet főzünk. Ha kész és levettük a tűzről, a rumot is hozzákeverjük és teljesen kihűtjük.

Ha ez kihűlt, feloldjuk a zselatint ½ dl meleg vízben. A hűtőből kivesszük a tejszínt és keményre felverjük. Ebből kiveszünk kb. egy deci habot. A többi a krémmel és a zselatinnal összekeverjük. Ha van időnk rá, fél órára betehetjük a hűtőbe, akkor könnyebb lesz vele dolgozni.

A négy félbevágott piskótát elővesszük. Az alsó réteget megkenjük a krémmel és mazsolát szórunk bele, majd egy lapot ráteszünk és így rétegezzük tovább. Arra ügyeljünk, hogy maradjon krém a torta bevonásához is.

Ha kész, bevonjuk a tortát a megmaradt krémmel és hűtőbe tesszük legalább 2 órára.

A díszítéshez mandulaforgácsal szórjuk meg a tortát, vagy akár tejszínhabbal is díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook1.7k