Narancslikőrös palacsinta


rozsa1

Narancslikőrös palacsinta recept

narancslikoros palacsinta

Crépes suzetteuze, avagy a francia narancslikőrös palacsinta

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • 4 ek. cukor
  • 1 csipet só
  • 2 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1,5 dl tej
  • 5 ek. szódavíz
  • 1 kezeletlen narancs
  • olaj a sütéshez
  • 2 ek. vaj
  • 1 dl narancslé
  • 5 ek. narancslikőr
  • 5 ek. brandy a flambírozáshoz

Elkészítése:

A palacsinta tészta elkészítéséhez a lisztet összekeverjük 1 ek. cukorral, a sóval, az egész tojásokkal és a sárgájával. Adagonként beledolgozzuk a tejet és a szódavizet, majd 15 percig pihentetjük.

Közben a megmosott narancsot megtöröljük, a héját vékony csíkokban lehúzzuk, a húsát pedig felszeleteljük.

Egy palacsintasütőt vékonyan kikenünk olajjal, felhevítjük, és rámerünk egy kevés tésztamasszát. A serpenyőt mozgatva hagyjuk, hogy szétterüljön, majd mindkét oldalán aranyszínűre sütjük. A maradék tésztából ugyanígy további 11 db palacsintát sütünk.

Egy tiszta serpenyőben világosra karamellizáljuk a megmaradt 3 ek. cukrot és hozzáadjuk a vajat, összemelegítjük és kevergetve felengedjük a narancslével. Beletesszük a narancsszeleteket, mindkét oldalon kb. 1 percig pároljuk őket, majd kivesszük. A narancshéjat és a likőrt a karamellás folyadékba keverjük. Egyenként áthúzzuk rajta a palacsintákat, és négy félbe hajtva egy tálra helyezzük őket, úgy hogy fedjék egymást.

Meglocsoljuk őket a kissé megmelegített brandyvel és meggyújtjuk.

A narancscsíkokkal díszítve kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

 


Share on Facebook0