Marhapörkölt bográcsban


rozsa1

Marhapörkölt bográcsban recept

marhaporkolt bogracsban

 

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb vöröshagyma
  • zsír
  • 3 kg kicsontozott marhalábszár
  • 4 gerezd fokhagyma
  • ½ kiskanál köménymag
  • 1,5 ek. pirospaprika
  • 2 zöldpaprika
  • 2 paradicsom
  • 1 kiskanál csípős Piros Arany

Elkészítése:

A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és a zsíron közepesen erős tűz fölött megfonnyasztjuk a bográcsban. Ha úgy látjuk, hogy a zsír nem elég, egy keveset még adhatunk hozzá.

A lábszárat 3 centis kockákra vágjuk, a hagymára dobjuk, és csak úgy magában, egyelőre minden fűszer nélkül, keverve vagy a bográcsot a fülénél rázogatva, olyan 15 perc alatt fehéredésig pirítjuk.

A fokhagymát a köménymaggal együtt finomra vágjuk, és a húshoz adjuk a pirospaprikával együtt. Éppen csak összekeverjük, majd azonnal ráöntünk kb. 2 deci vizet, nehogy a paprika megégjen. Megsózzuk, kezdjünk 1 csapott evőkanálnyival, majd az apróra vágott paprikával és paradicsommal ízesítjük, azt is fel kell aprítani. Piros Arannyal megadjuk az erejét, lefedjük, és nem túl erős tűzön a bográcsot feljebb emelve a húst 1,5-2 óra alatt vaj puhára pároljuk.

Közben néha megkeverjük, ha kell egy kevés vizet is öntünk alá.

Puha kenyérrel, sós burgonyával, savanyúsággal és jóféle vörösborral kínálhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0