Lecsó befőzése télire


rozsa1

Lecsó befőzése télire recept

lecso telire

Hozzávalók:

  • 5 kg tv paprika
  • 1 kg kápia paprika
  • 2,5 kg paradicsom
  • 5 vöröshagyma
  • bors
  • 8 g nátrium benzoát

 

Elkészítése:

A paprikát és paradicsomot jól megmossuk, majd a paradicsom csumáját eltávolítjuk, daraboljuk. A paprika magját is eltávolítjuk, arányosan egyforma karikákra vágjuk. A vöröshagymát is megtisztítjuk majd félbevágva szeleteljük. A paradicsomot, hagymát és a paprikát egy nagy lábasba tesszük, kézzel összenyomkodjuk és sűrű kavargatás mellett addig főzzük, míg a paradicsom héja elkezd leválni. A paprikának nem szabad teljesen megpuhulnia, csak egy kicsit. Hozzáadjuk a nátrium-benzonátot, összekeverjük, forralunk rajta egyet. Ezután a tiszta üvegekbe szedjük, majd teszünk rá a paradicsomléből is.

Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Száraz dunszt: egy nagy edényt pl. ládát kibélelünk egy pléddel, beletesszük az üvegeket, majd jól bebugyoláljuk a pléddel, hogy minél később hűljön ki. Ezután tesszük a kamrapolcra.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0