Lassú tűzön főtt gesztenyés marharagu

Lassú tűzön főtt gesztenyés marharagu recept

Lassú tűzön főtt gesztenyés marharagu

Hozzávalók:

  • 5 dkg szárított erdei gomba 
  • 5 ek olívaolaj
  • 1 kg marhacomb
  • 1/2 kg marha gulyáshús
  • 1/2 kg lila hagyma felkarikázva
  • 2 szál sárgarépa nagyobb darabokra vágva
  • 1 ek liszt
  • 4 dl vörösbor
  • 2 dl marha alaplé
  • 2 szál friss kakukkfű
  • 20 dkg hámozott gesztenye egészben
  • só, bors

 

Elkészítése:

Lassú tűzön főtt gesztenyés marharagu elkészítéséhez a húst nagyobb kockákra vágjuk, majd kevés olívaolajon serpenyőben, kisebb adagokban nagy lángon megpirítjuk. A liszttel megszórjuk, majd félretesszük. A hagymát és a répát ugyanebben az edényben megpároljuk. Öntöttvas edénybe pakoljuk, rátesszük a húst, melyet ekkor sózzunk és borsozzunk is meg ízlés szerint! Öntsük hozzá a vörösbort, a marha alaplevet és az előzetesen beáztatott gombát a levével együtt! 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük lefedve 4-5 órára. Közben nézzünk rá óránként, és szükség esetén pótoljuk a folyadékot! Az utolsó 45 percben adjuk hozzá a gesztenyét is. Akkor jó, ha a hús és a gesztenye is egész puha.Párolt rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0