Kínai sült rizs


rozsa1

Kínai sült rizs recept

Kínai sült rizs

Hozzávalók:

  • 2,5 dl rizs
  • 2 tojás
  • 1 kockacukor
  • 1 közepes fej lilahagyma
  • 3 újhagyma
  • 1 sárgarépa
  • 5 dkg zöldborsó (friss)
  • 5 dkg shiitake gomba
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hüvelykujjnyi friss gyömbér 
  • 2 ek. sherry (száraz, elhagyható)
  • 2 ek. szójaszósz
  • 3 ek. szezámolaj
  • 1 ek. osztrigaszósz
  • 1 tk. chiliszósz

Elkészítése:

A rizst 12-15 perc alatt megfőzzük sós vízben. Lecsepegtetjük, majd félretesszük.

A 2 tojásból a szezámolajjal rántottát készítünk, majd felcsíkozzuk.

Feldaraboljuk a hagymát és a gombát, a sárgarépát és az újhagymát felkarikázzuk, a gyömbért és a fokhagymát összezúzzuk.

Egy magas falú edényt, vagy wokot felmelegítünk és ha már jó forró, 1 ek. szezámolajat öntünk bele, majd a hozzávalókat sorba beletesszük: először a hagyma, fokhagyma és gyömbér. Ezután jön a cukor, sárgarépa, gomba és a zöldborsó. Jól összerázzuk és hozzáöntjük a sherryt, a chiliszószt és a szójaszószt. Pároljuk egy kicsit, majd az újhagyma ¾ részét tegyük hozzá és öntsük bele az osztrigaszószt is. Hozzáadjuk a főtt rizst és a feldarabolt sült tojást. Sózzuk, majd 1 ek. szezámolajat öntünk rá. Átkeverjük és végül a maradék újhagymát is hozzáadjuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0