Kelkáposztás rakott palacsinta


rozsa1

Kelkáposztás rakott palacsinta recept

kelkaposztas-rantott-palacsinta

Hozzávalók:

A töltelékhez:

  • 50 dkg darált hús
  • 20 dkg rizs
  • ½ dl tej
  • 1 kis fej kelkáposzta
  • 6 evőkanál étolaj
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • 1 kis fej vöröshagyma

A palacsintához:

  • 15 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 2 tojás
  • szódavíz

A panírozáshoz:

  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 4 tojás
  • étolaj

Elkészítése:

A töltelékhez főzzük meg a rizst. A káposztát leveleire szedjük, a torzsát kivágjuk. A leveleket sós, szódabikarbónás vízben leforrázzuk, lecsepegtetjük. Ez csak egy pillanat nem sokáig kell forrázni, mert szét fog menni a káposzta.

A raguhoz a hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. Felforrósítjuk az étolajat, a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és addig pároljuk, amíg elföl a leve. Rászórjuk a lisztet, majd a tejjel és a tejföllel simára keverjük. Egyet forralunk rajta, majd a párolt rizzsel és a petrezselyemmel összekeverjük.

A palacsintát hagyományos módon bekeverjük és kisütjük.

A káposztaleveleket a palacsintára helyezzük, megkenjük a rizses húsraguval, behajtva feltekerjük ezután szokásos módon be panírozzuk őket és bő forró olajban megsütjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0