Karfiolos burgonyasaláta


rozsa1

Karfiolos burgonyasaláta recept

Karfiolos burgonyasaláta

Hozzávalók:

  • 500 g burgonya
  • 500 g karfiol
  • 3 ek. olívaolaj
  • 250 g görög joghurt
  • ½ citrom leve
  • 20 db borsmentalevél
  • 2 közepes paradicsom
  • 1 piros chili
  • 1 tk. római kömény
  • 1 tk. koriander, vagy petrezselyem is lehet helyette
  • ½ tk. Kurkuma
  • ½ csokor koriander
  • csípős fűszerpaprika ízlés szerint
  • só ízlés szerint

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük.

Sós vízben a burgonyát kb. 15 percig főzzük, a karfiolt pedig 7-10. Leszűrjük mindkettőt.

A paradicsomot négybe szétvágjuk a magját kivesszük és még apróbb kockákra vágjuk.

A chilit felvágjuk és a magjait kiszedjük, majd vékonyra csíkozzuk. A koriandert és a mentát is apróra felvágjuk.

A joghurtot összekeverjük a korianderrel, a kurkumával, a római köménnyel és a fűszerpaprikávak, majd hozzáadjuk a citromlevet, az olajat, a koriandert és a mentát is. Sóval ízesítjük. Ehhez hozzáadjuk a chilit, a burgonyát, a karfiolt és a paradicsomot.

Lefedve kb. egy órára állni hagyjuk

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0