Joghurtos padlizsán sült csicseriborsóval


rozsa1

Joghurtos padlizsán sült csicseriborsóval recept

Joghurtos padlizsán sült csicseriborsóval

Hozzávalók:

  • 1 db padlizsán (nagyobb)
  • 400 g csicseriborsó konzerv
  • 250 g joghurt
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 közepes db vöröshagyma
  • 1 ek római kömény
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 2 kávéskanál chilipehely
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 6 db koktélparadicsom
  • 3 cm gyömbér
  • 8 dkg dió
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • só ízlés szerint

Elkészítése:

A padlizsánt vékonyra felkarikázzuk és megkenjük olívaolajjal mindkét oldalát. Forró serpenyőben 3-4 perc alatt mindkét oldalát meggrillezzük.

Másik serpenyőben olívaolajat melegítsünk és adjuk hozzá az karikára vágott vöröshagymát, a reszelt gyömbért, a fahéjat és a római köményt. Néhány percig süssük, amíg a hagyma barnulni nem kezd. Ezután adjuk hozzá a csicseriborsót és a koktélparadicsomot, amit negyedekre szeltünk. Nagy lángon süssük át, de közben keverjük meg néha.

Eközben a fokhagymát reszeljük bele a joghurtba, fűszerezzük meg, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a durvára vágott diót is.

Végül a padlizsákarikákra ráhalmozzuk a csicseriborsót, és arra a diós joghurtot.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0