Házi ketchup


rozsa1

Házi ketchup recept

Házi ketchup

Hozzávalók:

  • 10 kg paradicsom
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 50 dkg cukor
  • 10 dkg só
  • 1 dl olaj
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 20 szem szegfűbors
  • 15 szem szegfűszeg
  • 1 teáskanál szerecsendió
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 teáskanál nátriumbenzoát

Elkészítése:

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát pedig átpasszírozzuk.

Egy nagy fazékba öntjük olajat, majd a hagymákat megdinszteljük és a feldarabolt paradicsomot rádobjuk és összefőzzük. Ha már puha, átpasszírozzuk, és az így kapott levet tovább főzzük, amíg nem lesz jó sűrű. Közben hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a szerecsendiót.

Addig főzzük, amíg nem forr fel, majd az ecetet és a nátriumbenzoátot is hozzáadjuk.

Üvegekbe töltjük és száraz dunsztba tesszük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0