Házi káposztás rétes


rozsa1

Házi káposztás rétes recept

Házi káposztás rétes

Hozzávalók:

A rétestésztához:

  • 35 dkg finomliszt
  • 15 dkg libazsír
  • 1 tojás
  • 1 tk. só
  • 1 dl víz (lehet kevesebb is, folyamatosan adagoljuk, figyeljük a tészta állagát, ne ragadjon)
  • 1 tk. almaecet

A párolt káposztához:

  • 75 dkg káposzta
  • 3 ek. libazsír
  • 2 csapott ek. cukor
  • 1 tk. só
  • só ízlés szerint
  • fekete bors ízlés szerint

Elkészítése:

A 25 dkg lisztet, a sót, az ecetes vizet és a 3 dkg zsírt jól összekeverjük és összegyúrjuk. Akkor jó, ha elválik az edény falától. A vizet csak fokozatosan adagoljuk hozzá, mert lehet, hogy kevesebb is elég.

A tésztát kinyújtjuk rajztábla nagyságúra, majd megkenjük a felolvasztott 12 dkg zsír és 10 dkg liszt keverékével. Kb. 25 percig állni hagyjuk, amíg a zsír megdermed, majd feltekerjük.

Ha vékony réteseket szeretnénk, akkor öt részre, ha vastagabbat, akkor 3 részre vágjuk a tekercset. A tésztát leheletvékonyra nyújtjuk.

A lereszelt káposztát a sóval, a borssal, és a karamellel készre pároljuk alacsony lángon. A kihűlt káposztát eloszlatjuk a tésztákon és fetekerük.

180 fokos sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0