Hajtogatott pogácsa


rozsa1

Hajtogatott pogácsa recept

Hajtogatott pogácsa

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 100 dkg finomliszt
  • 50 g élesztő
  • 1 csipet cukor
  • 30 dkg vaj
  • 20 dkg disznózsír
  • 2 db tojássárgája
  • 2 dl tejföl
  • 1 ek. só

A tetejére:

  • 10 dkg sajt (nem kötelező)
  • 1 db tojás

Elkészítése:

Az élesztőt 1 dl meleg vízben elmorzsoljuk, majd hozzáadunk egy csipet cukrot.

A lisztet egy tálba öntjük és a közepére egy kis mélyedést csinálunk, majd ebbe öntjük bele a megindult élesztőt, a tojásokat, a tejfölt, a vajat, a zsírt és a sót.

Összedolgozzuk és addig gyúrjuk, amíg a tészta szép fényes nem lesz és el nem válik a kezünktől. Félretesszük 1-2 órára keleszteni.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk és hajtogatjuk. (az óramutató járásával egyező irányba minden oldalát középre hajtjuk). Megint fél órát pihentetjük és ismét kinyújtjuk, majd hajtogatjuk. Figyeljünk arra, hogy ugyanazt az oldalt hajtogassuk. Egy utolsót még nyújtsunk rajta és vagdossuk be a tetejét. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és tepsibe tesszük. A tetejét a felvert tojással megkenjük. Szórhatunk rá reszelt sajtot is, de anélkül is finom.

200 fokon kb. 40 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0