Gyöngyhagymás kacsa

Gyöngyhagymás kacsa recept

gyongyhagymas kacsa

 

Hozzávalók:

  • 1 pecsenyekacsa
  • 3 fej vöröshagyma
  • 15 dkg gyöngyhagyma
  • 25 dkg gomba
  • ½ citrom leve
  • ½ piroshúsú paprika
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál főzőmargarin
  • 5 dl vörösbor
  • 2,5 dl tejszín
  • bors

Elkészítése:

A kacsát 8 darabra vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük. A vöröshagymát nagyobb kockákra vágjuk. A gyöngyhagymát lecsepegtetjük, a gombát vékony szeletekre vágjuk, citrommal megcsepegtetjük, a paprikát apróra kockázzuk, a petrezselymet durvára vágjuk. A margarint az olajjal együtt serpenyőben felmelegítjük és az ízlés szerint befűszerezett kacsadarabokat szép pirosra sütjük.

Tűzálló tálba szedjük a húst és egy kevés sütő zsírban melegen tartjuk.

A többi zsírban megpirítjuk a hagymát és a gombát, ha megpirult, hozzáadjuk a gyöngyhagymát és az egészet a kacsa darabokra terítjük. Felöntjük a vörösborral és így körülbelül 1,5 órán át a sütőben sütjük.

A serpenyőben visszamaradt zsírban megpirítjuk a paprikakockákat, felöntjük a tejszínnel és lassú tűzön besűrítjük.

Ha a kacsa megpuhult, a fenti mártással leöntjük és egy kicsit hagyjuk összeérni a sütőben.

Párolt almagerezdekkel tálaljuk, meglátjátok nagyon finom lesz a gyöngyhagymás kacsa.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0