Gyömbéres pulykatokány mustármártással


rozsa1

Gyömbéres pulykatokány mustármártással recept

Gyömbéres pulykatokány mustármártással-recept

Hozzávalók:

A raguhoz:

  • 50 dkg pulykamell
  • 30 dkg csiperkegomba
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • 2 cm gyömbér
  • petrezselyem ízlés szerint (én most szárítottat használtam)
  • 2 ek napraforgó olaj (vagy tetszőleges zsiradék)
  • 1 csapott ek finomliszt

A mustármártáshoz:

  • 4 ek mustár
  • 3 dl tej
  • 2 dl alaplé (hús)
  • 3 púpozott ek finomliszt
  • 5 ek vaj (vagy olaj, vagy margarin, vagy kacsazsír, vagy ezek keveréke)
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • szerecsendió ízlés szerint
  • kurkuma ízlés szerint

Elkészítése:

Gyömbéres pulykatokány mustármártással , isteni finom második fogás .

A pulykát tokányokra vágjuk, a hagymát negyed szeletekre, a fokhagymát és a petrezselymet apróra, a gombát szeletekre vagy negyedekre.

A zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát, fokhagymát, majd hozzátesszük a gombát, és addig sütjük-pároljuk, míg a leve el nem fő, és kezd megpirulni a gomba.

A húsdarabokat lisztbe forgatjuk, majd mehet a gomba mellé. Sózzuk, borsozzuk, gyömbért reszelünk rá, készre sütjük. A vége előtt hozzáadjuk a petrezselymet.

Elkészítjük a mustármártás : a zsiradékkal és liszttel rántást készítünk, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a mustárt. Felforralt húslével és tejjel felengedjük, mártás sűrűségűre főzzük, majd sóval, borssal, szerecsendióval és kurkumával ízesítjük.

Sült krumplival vagy rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0