Gundel palacsinta


rozsa1

Gundel palacsinta recept

gundel palacsinta

 

Hozzávalók:

  • 12 db kész palacsinta
  • 1,5 dl tej
  • 15 dkg porcukor
  • 20 dkg darált dió
  • 5 dkg mazsola
  • ½ citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál rum
  • csipetnyi őrölt fahéj
  • 1 dl tejszínből vert hab
  • 2 dkg vaj

Csokoládéöntethez:

  • 10 dkg porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 3 dl tej
  • 1 kk. finomliszt
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 dl főzőtejszín
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 0,3 dl rum

Elkészítése:

Először hagyományos módon megsütjük a palacsintákat..

A töltelékhez a tejet a porcukorral felforraljuk, a diót beleszórjuk. A tűzről levéve a mazsolát belekeverjük. A reszelt citromhéjjal, a rummal és a fahéjjal ízesítjük. Ha kihűlt, a habbá vert tejszínnel lazítjuk.

A palacsintákat ezzel a lágy diókrémmel megtöltjük, háromszögletűre hajtjuk, vajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé fektetjük.

Az öntethez a cukrot a tojássárgájával, 1 deci tejjel meg a liszttel simára keverjük. A többi tejet a vaníliás cukorral, a tejszínnel és az összetördelt csokoládéval addig forraljuk, amíg az utóbbi teljesen fel nem olvad benne. A lisztes keveréket beleöntjük, habverővel kevergetve 3 percig forraljuk, ezalatt mártásszerűen besűrűsödik. A tűzről levéve a rumot is belekeverjük.

A palacsintákra öntjük és közepesen forró sütőben pár perc alatt együtt átmelegítjük, de vigyázzunk, meg ne égjen és ki ne száradjon.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook320