Göcseji gombaleves


rozsa1

Göcseji gombaleves recept

Göcseji gombaleves

Hozzávalók:

A gombás pörkölthöz:

  • 40 dkg sertéscomb
  • 3 közepes vöröshagyma
  • 2 közepes paprika
  • 30 dkg gomba
  • 2 közepes paradicsom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 4 ek. mangalica zsír
  • 1 ek. fűszerpaprika
  • őrölt fűszerkömény ízlés szerint
  • fehér bors ízlés szerint

A leveshez:

  • 50 dkg zöldbab
  • 30 dkg sertésköröm (3 db füstölt börkével helyettesíthető)
  • 500 ml főzőtejszín
  • 200 ml tej (csak ha szükséges)
  • 2 db babérlevél
  • fekete bors ízlés szerint (10 szem)
  • 4 közepes burgonya
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg füstölt sajt

Elkészítése:

A gombás pörkölthöz a hagymát megpároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított paradicsomot és paprikát. Átsütjük egy kicsit, majd felöntjük kevés vízzel és puhára főzzük. A húst felkockázzuk és hozzáadjuk az alaphoz, majd fehéredésik kevergetjük. Beledaraboljuk a fokhagymát és fűszerezzük. Felöntjük vízzel és addig főzzük, amíg el ne fő a leve.

A gombát megmossuk és felvágjuk, de nem kell túl kicsire, majd a húshoz adjuk és készre főzzük. A végén a pirospaprikával még 1-2 perc alatt összefőzzük. Ha kell, önthetünk még hozzá vizet.

A leveshez egy fazékba beletesszük a húst és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a babérlevet, a borsot és az egészben hagyott fokhagymát, majd fél órán át főzzük. Hozzáadjuk a zöldbabot és még mielőtt teljesen megpuhulna, a burgonyát is beletesszük. Ha elkezd forrni, hozzáadjuk a tejszínt és a gombás pörköltet. Ha kell, tejet még önthetünk hozzá és összeforraljuk még egy kicsit és elzárjuk a gázt. Keverjük bele a sajtkrémet és a füstölt sajtot.

Tálaláskor petrezselyemzölddel és/vagy reszelt sajttal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0