Gluténmentes somlói galuska


rozsa1

Gluténmentes somlói galuska recept

Gluténmentes somlói galuska

Hozzávalók:

Tészta:

  • 5 tojás
  • 5 evőkanál cukor
  • 5 evőkanál kukoricaliszt
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 citrom héja
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 1 csipet só

Vaníliás krém:

  • 5 dl tej
  • 4 evőkanál cukor
  • 2 csomag kukoricakeményítő-alapú vaníliás pudingpor
  • 2 tojás
  • 1 rúd vanília
  • Csokiöntet:
  • 5 dkg vaj
  • 4 evőkanál cukor
  • 3 dl tej
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 1 evőkanál rizsliszt
  • 1 tojás
  • rum

Díszítés:

  • 5 dkg darált dió
  • 3 dl tejszínhab

Elkészítése:

A tojásokat válasszuk ketté.

A sárgáját a cukorral és a reszelt citromhéjjal keverjük fehéredésig. Fokozatosan dolgozzuk hozzá a keményítőt és a szódabikarbónával elkevert lisztet.

A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá és óvatosan keverjük a masszához.

A tésztát osszuk kétfelé. Az egyik felébe keverjünk kakaót.

Mindkét masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntsjük és külön-külön süssük meg 160 fokon kb. 25 perc alatt.

Tegyünk fel 3 dl tejet főzni, majd öntsük hozzá a 2 dl tejben símára kevert pudingot. Adjuk hozzá a cukrot, a tojást és a vaníliát. Főzzük belőle sűrű krémet. Ha kész, hagyjuk kihűlni.

A csokiöntethetz a tojást, a kakaóport, a rizslisztet és a cukrot kevés tejjel keverjük simára. Lassan adagoljuk hozzá a többi tejet is. Alacsony hőfokon folyamatos kevergetés mellett főzzük össze. Húzzuk le a tűzről és adjuk hozzá a vajat és a rumot, ezután hagyjuk kihűlni.

A tésztákat daraboljuk fel és tegyük kelyheke. Kanalazzuk rá a vaníliás krémet, majd öntsük le csokival és szórjuk meg darált dióval.

Legalább 2 órára tegyük hűtőszekrénybe.

Tálalás előtt a tejszínt verjük kemény habbá és a süteményt díszítsük vele.


Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0