Eredeti csilis bab


rozsa1

Eredeti csilis bab recept

Eredeti csilis bab-recept

Hozzávalók:

  • 150 g füstölt szalonna
  • 400 g marhalapocka (és marhanyak vegyesen)
  • 100 g darált marhahús (ugyanebből)
  • 500 g vörös bab
  • 700 ml paradicsomszósz
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 200 ml sör
  • 1 dl marha alaplé (vagy víz)
  • 4 gerezd fokhagyma (nagyobb)
  • 2 db chili (friss zöld és cayenne chili felvágva)
  • 3 ek jalapeño (friss, felvágva)
  • 1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (vagy 3 kocka étcsokoládé)
  • 1 tk fahéj (púpos)
  • só ízlés szerint

Elkészítése:

Az eredeti csilis babot előző este beáztatjuk.

Egy nagy edényben, amit sütőbe is lehet tenni, olajat forrósítunk. Ebben 15-20 perc alatt lesütjük a császárszalonnát és a húsokat.

Rádobjuk a felaprított hagymát és üvegesre pirítjuk a hússal.

Jöhet a fokhagyma, a chilik ízlés szerint, a fahéj, a kakaó. 2-3 percig tovább sütjük, folyton kevergetve.

Ráöntjük a paradicsomszószt és a sört vagy vizet, annyit, hogy épp ellepje, ekkor kerül bele a beáztatott bab is. Sózzuk.

Jól összekeverjük, majd 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk és ott főzzük kb. egy-másfél órát. Közben néha mozgassuk meg, ellenőrizzük a sóját vagy csípősségét, szükség esetén még adhatunk hozzá vizet.

Ha a bab és a hús puha, kivesszük a sütőből, és belekeverjük a kukoricát, ha szeretnénk. Egyet még rottyantunk rajta.

Forrón magában tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0