Egyszerű csirkehús leves

Egyszerű csirkehús leves recept

Egyszerű csirkehús leves

Hozzávalók:

  • 1 egész csirke
  • 1 sárgarépa
  • 1 fehérrépa
  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 karalábé
  • 0.5 zeller
  • 1 paprika
  • 1 szál zellerzöld
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 10 szem fekete bors
  • 2 tk ételízesítő
  • ízlés szerint só
  • 10 dkg leves tészta

Elkészítése:

Az egyszerű csirkehús leves elkészítését kezdjük is el. Az alaposan megmosott szárnyast feldaraboljuk. Minden hozzávalót alaposan megmosunk, megtisztítunk. Egy nagyobb fazék aljára fektetjük a szárnyas darabokat. Forrásig hevítjük – a régi hagyománnyal szemben nem habozzuk le, mert oda az értékes fehérje, leülepszik szépen az a hab magától, nem lesz zavaros tőle a leves! -, hozzáadjuk  a szemes borsot, a fokhagymát, a cseresznyepaprikát, a hagymát egészben és egy kevés sót. Fedő nélkül, lassú forralással, gyöngyöztetve fél óráig főzzük. Ezután beletesszük a hasábokra vágott zöldségeket, a kelkáposztát, a zöldpaprikát és az egészben, a csokorban hagyott petrezselymet, és további lassú gyöngyöztető forralással, fedő nélkül az egészet puhára főzzük.
Enyhén sós vízben megfőzzük a levestésztát, leszűrjük, egy kevés húslevest merünk rá, és melegen tartjuk.
Ezután a leves felszínéről eltávolítjuk a zsiradékot; a nagyját egyszerűen kanállal, a *kisebbjét* itatóspapírral vagy papírszalvétával, majd sűrű szövésű szitakanálon keresztül, merőkanállal – éppen csak szelíden megbillentve a fazekat, hogy fel ne zavarosítsuk a levest! – előmelegített levesestálba szűrjük.
A tésztát a forró leveshez adjuk, külön tálon kínáljuk a zöldséget és a húst, amelyet fogyaszthatunk a leveshez.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0