Édesburgonya leves csicseriborsóval


rozsa1

Édesburgonya leves csicseriborsóval recept

Édesburgonya leves csicseriborsóval

Hozzávalók:

  • 2 ek. olívaolaj
  • 2 evőkanál őrölt koriander
  • 2 csipet sáfrány (kihagyható)
  • 2 cm gyömbér apróra vágva
  • 1 fej vöröshagyma apróra vágva
  • 4 szál sárgarépa apróra vágva
  • 7,5 dl zöldségleves
  • 3 édesburgonya (batáta)
  • 1 (400 ml) konzerv vagy főtt csicseriborsó
  • friss koriander
  • friss petrezselyemzöld
  • 1/2 citrom leve
  • bors

Elkészítése:

Melegítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az őrölt koriandert, a gyömbért, a sáfrányt és a vöröshagymát. Kb. 1-2 perc alatt süssük aranybarnára. Adjuk hozzá a répát és a zöldséglevessel öntsük fel. Forraljuk fel és 5 perc múlva adjuk hozzá az édesburgonyát. 10 percig lassú tűzön főzzük és adjuk hozzá a csicseriborsó felét. A tűzről vegyük le és robotgépben dolgozzuk krémesre.

A végén a csicseriborsó másik felét öntsük bele, adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott fűszernövényeket.

 

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0