Csokoládé fagylalt


rozsa1

Csokoládé fagylalt recept

csokolade fagylalt recept

 

Hozzávalók:

  • 10 dkg 70%-os étcsokoládé
  • 5 dl habtejszín
  • 4 tojássárgája
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg kakaópor

Elkészítése:

A csokoládét törjük össze darabokra, majd gőz felett egy hőálló tálban olvasszuk meg. Ezután tegyük félre.

A tojássárgájákat és a cukrot egy elektromos habverővel világos krémmé verjük, majd egy edényben csípősre melegítsük fel, ez maximum 2 percet jelent. Amikor levesszük a tűzről, még kihűlésig habbá keverjük habverővel. Ezután tesszük bele csak a tejszínt, és keverjük össze. Belekeverjük az olvasztott csokit, majd a kakaót, és folyamatos kevergetés közben, alacsony hőmérsékleten sűrű krémmé főzzük. Fontos, hogy ne forrjon fel! Amikor a krém egy fémkanál hátára ráragad, akkor a hideg víz segítségével (az edényt tegyük egy hideg vízzel teli mosogatóba vagy edénybe) szépen lassan hűtsük le. Amikor a krém teljesen kihűlt, átöntjük egy fagyálló tálba, és a mélyhűtő leghidegebb részébe helyezzük (lefedve). Óránként egy elektromos habverővel eldolgozzuk, legalább 3-4-szer.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0