Christmas cake (Karácsonyi sütemény)


rozsa1

Christmas cake (Karácsonyi sütemény)

Chrismas cake (karacsonyi sutemeny)

Christmas cake (Karácsonyi sütemény)

 

Hozzávalók :

 

 

  • 10 tojás
  • 3 vizespohárnyi különböző színű cukrozott gyümölcs
  • 1 vizespohár apróra vágott datolya
  • 3 evőkanál sütőpor (3 x 15 gr)
  • 3 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 kávés pohár rum
  • 1 kávés pohár kávélikőr
  • 1 vizespohár mazsola
  • 1 vizespohár mandula apróra vágva
  • 1 vizespohár dió apróra vágva
  • 350 gr vaj
  • 500 gr barna cukor
  • 2 kávés kanál őrölt fahéj
  • 2 vizespohár friss langyos tej
  • 4 vizespohár liszt és még egy kicsi, amennyit felvesz
  • kb. 250 gr marcipán (ízles szerint néhány csepp keserű mandula aroma)
  • a cukormázhoz: 500 gr porcukor
  • 6 evőkanál forró víz
  • 1 kiskanál citromlé

Elkészítés :

 

Felverjük a barna cukrot a vajjal, tovább verve egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a rumot, a kávélikőrt, a fahéjat, a vaníliás cukrot, a sütőport, utána egy kicsi lisztet, hozzáöntjük a tejet, majd a mazsolát, a mandulát, a diót és a datolyát, végül belekeverjük a lisztet.

A cukrozott gyümölcsöket egy kis liszttel összekeverjük, hogy ne kerüljönek le a sütemény aljára, ezt utoljára tesszük bele.

A végén a 10 tojásfehérjét habbá verünk, és nagyon lazán a masszához keverjük.

A tepsit zsírpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben kb. 175-180 C- fokon 1 órát sütjük, majd kisebb hőfokon – kb. 160 fokon – tűpróbáig sütjük.

Ha kész a sütemény, a marcipánt egy kis vízzel felmelegítjük, hogy rákenhessük a kész sütemény tetejére (gyorsan kell dolgozni vele mert gyorsan szilárdul).

Ha a marcipán megdermedt, elkészítjük a cukorfondant. Egy kis serpenyőben 6 kanál forrásban lévő vízzel és a kiskanál citromlével összekeverjük a fél kiló porcukrot, és azon forrón a sütemény tetejére öntjük. Ha a cukormáz is megdermedt, különböző kis karácsonyi figurákkal, karácsonyi jókívánság ráírásával díszíthetjük a tetejét, az oldalát pedig karácsonyi mintájú papírszalaggal.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 


Share on Facebook0