Cézár saláta


rozsa1

Cézár saláta

cezar salata

Cézár saláta

A cézár saláta nagyon finom nem is gondoltam volna . A nagy fiam szakácsnak készül és ő készítette el ezt a salátát , de mit ne mondjak ez felülmúlhatatlan volt !! 🙂

Hozzávalók :

 

A húshoz:

  • 3 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt feketebors
  • 2 tk mustár
  • 1/2 kg borjú comb
  • 2+1 ek olívaolaj

 

A salátáhzoz:

  • 20 dkg kenyér
  • 15 dkg friss vagy szárított füge
  • 1/2 dl száraz fehérbor
  • 15 dkg kecskesajt
  • 10 dkg bébi mángold (vagy más salátalevél)
  • pár szelet érlelt sonka

 

A salátaöntethez:

  • 1 ág rozmaring
  • 4-5 levél zsálya
  • kb 1 tk morzsolt levendula
  • 1/2 citrom leve
  • 4-5 ek olívaolaj

 

Elkészítése :

 

A fokhagymát durva szemű sóval mozsárba tesszük és pépesre zúzzuk .  Mustárral jól elkeverjük és ezzel a pasztával bekenjük a húst, amit előtte sóztunk , borsoztunk . Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek olívaolajat, rátesszük a húst és mindkét oldalán pirosra sütjük . Alufóliába tekerjük és félreteszem. A kenyeret felkockázom és a serpenyőbe dobom, amiben eddig a hús sült. Jól lepirítjuk . Nagy salátás tálba tesszük . A serpenyőbe tesszük a felkockázott szárított fügét , felöntjük 1 ek olívaolajjal és 1/2 dl fehér borral. Jól beforraljuk , amíg az alkohol elpárolog és a füge megpuhul. Rádobjuk a felkockázott sajtot és éppen csak egy kicsit átpirítjuk. Egyből összeforgatjuk a pirított kenyérrel. Adunk hozzá egy kevés bébi mángoldot. Az öntethez a korábban használt mozsárba tesszük a zöld fűszereket, belefacsarjuk a citrom levét, adunk hozzá olívaolajat, sózzuk, borsozzuk és jól összedolgozzuk, hogy krémes legyen. Összeforgatjuk a salátával. Teszünk bele pár szelet érlelt sonkát és rádobjuk a csíkokra vágott húst.

Jó étvágyat kívánok hozzá !

 


Share on Facebook0