Brokkolis sertéskaraj


rozsa1

Brokkolis sertéskaraj recept

Brokkolis sertéskaraj

Hozzávalók:

Hús elősütése:

  • 40 dkg sertés rövidkaraj (4 nagy szelet)
  • 50 dkg brokkoli
  • 5 ek. napraforgó olaj
  • 2 púpozott ek. finomliszt
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • szerecsendió ízlés szerint

Besamel:

  • 3 dkg vaj
  • 3 dkg finomliszt
  • 3 dl tej
  • 1 dl főzőtejszín
  • 1 db tojássárgája
  • 10 dkg tömlős krémsajt
  • 5 dkg edami sajt
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • szerecsendió ízlés szerint

Elkészítése:

A hús előkészítéséhez a karajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és félretesszük fél órára.

A brokkoli rózsáira szedjük és sós vízben félpuhára főzzük.

Olajat forrósítunk egy edénybe. Egy kevés lisztbe belekavarunk borsot és szerecsendiót, majd ebbe forgatjuk bele a húsokat és mindkét oldalukat megsütjük. Ha kész, visszatesszük a lábosba és vizet adva hozzá puhára pároljuk.

A besamel mártáshoz a lisztet a vajon megpirítjuk egy kicsit, majd a forró tejet hozzáöntjük és csomómentesre kikavarjuk. Hozzáöntjük a tojássárgáját, a tejszínt és a tömlősajtot. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük.

A megpárolt húsokat egy tálban egymás mellé rakjuk, a brokkolirózsákkal befedjük, majd ráöntjük a besamelt és megszórjuk reszelt sajttal.

Közepes lángon aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0