Birkapörkölt vörösborral


rozsa1

Birkapörkölt  vörösborral recept

birkaporkolt vorosborral

Hozzávalók:

  • 3 kg vegyes birkahús
  • 3 fej vöröshagyma
  • 3 zöldpaprika
  • 3 paradicsom
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 3 dl vörösbor
  • 6 ek. zsír
  • 6 ek. édes fűszerpaprika
  • 30 dkg füstölt szalonna
  • bors
  • kömény

Elkészítése:

A finomra kockára vágott vöröshagymát a szalonna kiolvasztott zsírján lepirítjuk. A szalonnakockákat előtte távolítsuk el. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát és tovább pirítjuk. A tűzről levéve mehet bele a fűszerpaprika, majd öntsük fel kevés húsalaplével, vagy vízzel. Pirítsuk zsírjára, majd ismételjük meg néhányszor. A húst vágjuk nagyobb kockákra, majd adjuk a pörköltalaphoz. Fűszerezzük sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá köményt is ízlés szerint, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, majd öntsük fel a vörösborral. Szakaszosan pároljuk fedő alatt, mindig csak kevés folyadékot adjunk a húshoz, így alakul ki a jóízű, sűrű pörköltszaft.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0