Babgulyás


rozsa1

Babgulyás recept

babgulyás recept

Hozzávalók:

  • 60 dkg marhalábszár
  • 40 dkg tarkabab
  • 3 közepes sárgarépa
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • 1 fehérrépa
  • 1 vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 1 tv paprika
  • 1 paradicsom
  • 1 egészen kicsi fej zeller
  • 1 evőkanálnyi pirospaprika
  • 1 teáskanálnyi őrölt kömény
  • néhány szem egész bors
  • só, frissen őrölt bors
  • zsiradék

Elkészítése:

A babot már előző éjszaka áztassuk be. Másnap tisztítsuk meg és feleteljük fel a zöldségeket, majd a húst is kockázzuk fel.

Egy gulyásfőző edénybe tegyünk kevés zsiradékot és a felkockázott vöröshagymát fonnyasszuk meg. Ha már szép üveges, adjuk hozzá a húst és a köményt és pirítsuk meg. Ha kifehéredett a húst, adjuk hozzá a pirospaprikát és öntsük fel vízzel. Adjuk hozzá az egész borsot, a babérlevelet és sót.

Egy másik lábasban főzzük félkeményre a babot, majd szűrjük le és adjuk hozzá a húsos léhez. Ha már megpuhult egy kissé a hús, adjuk hozzá a zöldségeket és fűszereket a petrezselyem kivételével.

Kis lángon addig főzzük, amíg meg nem puhul. Utólag még fűszerezzük, ha szükséges és tegyük bele a petrezselymet. Hagyjuk még pár percig a lángon. Ezután tálalható.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0