Aszalt szilvával, májjal töltött hús


rozsa1

Aszalt szilvával, májjal töltött hús

azsaltszilvaval , májjal tolott csirkemell

Hozzávalók:

  • 12 vékony szelet rövidkaraj
  • 25 kg csirkemáj
  • 12 szelet bacon
  • 12 aszalt szilva
  • 10 dkg sovány sajt

Fehér mártás:

  • 4 dkg vaj
  • 2 púpos ek. liszt
  • 4 dl tej
  • fehér bors

Elkészítése:

A fehér mártáshoz a tejet felforraljuk és félretesszük. A vajat felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet, és nagyon lassú tűzön megpirítjuk. A forró tejet állandó keverés mellett, apránként hozzáöntjük. Amikor elkészült, sóval és borssal fűszerezzük.

A karajszeleteket kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, majd a kiterített hússzeletet megpakoljuk csirkemájjal, aszalt szilvával és egy szelet sajttal, s az egészet baconbe tekerjük.

A göngyölt húsokat, kivajazott tűzálló tálba, szorosan egymás mellé helyezzük, nyakon öntjük mártással.

Előmelegített sütőben 180 fokon fedő alatt körülbelül 1 óráig süssük Amikor a hús megpuhult, fedő nélkül még körülbelül 30 perc alatt pirosra sütjük.

Burgonyapürével és franciasalátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

 


Share on Facebook0