Alföldi betyárleves


rozsa1

Alföldi betyárleves recept

alföldi betyárleves

Hozzávalók:

  • 30 dkg sertésvelő
  • 1 kg sertéslapocka
  • 3 vöröshagyma
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 ek. őrölt pirospaprika
  • 2 zöldpaprika
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 5 gerezd fokhagyma,
  • 1 mk. őrölt köménymag
  • őrölt bors
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 2-3 babérlevél
  • kis csokor kapor
  • 2 kk. mustár
  • 2 ek. almaecet
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 ek. liszt
  • tejföl

Elkészítése:

A főzést megelőzően a velőt leforrázzuk, hártyáitól megszabadítjuk.

A húst kis kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, karikára, vagy kockákra vágjuk.

A szalonnát felkockázzuk és a belőle kisült zsíron megfonnyasztjuk a felszeletelt hagymát. Megsózzuk, és beletesszük a köményt. Adjuk hozzá a húst is, amit addig pirítunk, még nem fehéredik. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Beletesszük a babért, ha felforrt a sárgarépát és a petrezselyem gyökeret. Almaecetet és mustárt is adunk hozzá, majd az apróra vágott paradicsomot, kicsivel később a kockázott zöldpaprikát is beletesszük. Hozzáadjuk az őrölt paprikát, a borsot és a zúzott fokhagymát is. Ha úgy érezzük, hogy majdnem kész, a felszeletelt gombát, és a kisebb darabokra vágott velőt is beletesszük. Végül a forró lével elkevert tejszínhez lisztet hozzáadva, majd azt csomómentesre eldolgozva behabarjuk a ragulevest.

A végén hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, friss petrezselyem zöldet is.

Jó étvágyat kívánok!


Share on Facebook0