Alföldi betyárleves


rozsa1

Alföldi betyárleves

alföldi betyárleves

Alföldi betyárleves

 

Hozzávalók :

 

  • 30 dkg sertésvelő
  • 1 kg sertéslapocka
  • 3 db vöröshagyma
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 ek őrölt pirospaprika
  • 2 db zöldpaprika
  • 1 db nagyobb paradicsom
  • 5 gerezd fokhagyma,
  • 1 mk őrölt köménymag
  • őrölt bors
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db petrezselyemgyökér
  • 2-3 babérlevél
  • kis csokor kapor
  • 2 kk mustár
  • 2 ek almaecet
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 ek liszt
  • tejföl

Elkészítése :

 

Az alföldi betyárleves egy igen tartalmas tápláló leves . A főzést megelőzően a velőt leforrázzuk, hártyáitól megszabadítjuk. A húst kis kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, karikára, vagy kockákra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk és a belőle kisült zsíron megfonnyasztjuk a felszeletelt hagymát. Megsózzuk, és beletesszük a köményt. Adjuk hozzá a húst is, amit addig pirítunk, még nem  fehéredik, ezután felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Beletesszük a babért, ha felforrt a sárgarépát, és a petrezselyem gyökeret. Almaecetet és mustárt is adunk hozzá, majd az apróra vágott paradicsomot, kicsivel később a kockázott zöldpaprikát is beletesszük. Hozzáadjuk az őrölt paprikát, a borsot, és a zúzott fokhagymát is . Ha úgy érezzük, hogy majdnem kész, a felszeletelt gombát, és a kisebb darabokra vágott velőt is beletesszük, végül a forró lével elkevert tejszínhez lisztet hozzáadva, majd azt csomómentesre eldolgozva behabarjuk a ragulevest.  A végén hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, friss petrezselyem zöldet is.

Jó étvágyat kívánok hozzá !!


Share on Facebook0